在日常生活中，水果是人们喜爱的一种食物，经常食用水果对人的身体健康有很大的好处。水果虽然营养又美味，但遇上大冷天，就少了很多“追随者”。因为水果多性凉，脾胃虚寒、体质较弱的人在此季节享用，不仅不易消化吸收，还有可能引起腹泻。
冬天里水果煮熟了吃不仅能防寒凉，还能增加养生效果。有些水果蒸煮一下，就成了一副良药。冬天人的肠胃喜暖怕冷，寒冷时节吃点“热腾腾”的水果，既利于补充相应的水分，也便于获取丰富的营养，同时还避免了生冷水果对肠胃的刺激。
盐蒸橙子：止咳消炎
橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效，一个是那可汀，一个是橙皮油。这两种成分，只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来。
做法：把橙子洗干净后放在盐水中浸泡20分钟，去除橙子表面的果蜡。橙子不用剥皮，在顶部平切开一片，往露出的果肉上撒少许盐，再用筷子在果肉上戳几个洞，以便于盐渗进果肉，把切开的那片橙子重新盖好，放进碗里。碗里不用加水，直接放进蒸锅，蒸至水沸后再蒸15分钟，就做好了。
蒸好的橙子，皮有一定的收缩，碗底还会有汁水流出。
吃法：用勺子挖果肉吃，碗底的汁水一起喝掉。
建议：橙子只能对风热、燥邪、肺热、干火等热性引起的咳嗽有一定的减轻效果，对于风寒、痰湿等湿寒引起的咳嗽并没有效果。所以不提倡用蒸吃水果的方法来完全代替药物治疗，在生病期间需要及时看医生，以免延误病情。
热蒸柚子：清火化痰
柚子有“天然水果罐头”之称，现代医药学研究发现，它含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。中医认为柚子果肉性寒，味甘酸，入肺、胃经，具有清热化痰、健胃消食等功效，柚子皮是可顺气、去油解腻的清火上品。柚子还具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾、理气散结等功效，能促进食欲、治疗消化不良等症，可促进伤口愈合。热炖的柚子可化痰降火助消化。
只吃柚子肉，就浪费了柚子皮中的橙皮苷和柚皮苷等活性物质，这些物资可降低血液循环的粘稠度，减少血栓的形成，能有效预防中老年人中风的发生。
所以加柚子皮一起蒸着吃，才是最好的吃法。鲜柚留皮去核，隔水蒸至温热后加蜜糖食用。但柚子不适合水煮时间过长，以免水果中的维生素C受到破坏。
热蒸苹果：止泻排毒
苹果蒸着吃，其中的膳食纤维果胶得以软化，软化后的膳食纤维和果胶更容易被人体利用，不仅能吸收细菌和毒素，而且还有收敛、止泻的功效，并且更易消化。将苹果带皮切成小片，放入小碗中，水沸后蒸5分钟即可，稍稍冷却后，便可食用。
热蒸红枣：“维生素之王”
大枣味甘性温，归脾、胃经，具有健脾胃、养肝肾的功效。它富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素之王”美称。
干枣枣皮十分硬，并不适合脾胃虚弱的人吃，鲜枣更不宜多吃。所以，最有效的方法就是将干枣蒸着吃。蒸枣更容易消化，十分适合脾胃虚弱的人。
做法：将红枣对半切开，山药切丁；两者加凉水隔水蒸；水开后慢火蒸20分钟即可。
对于消化功能不良、肝肾不足者，还可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸。枸杞味甘性平，归肝、肾经，可滋补肝肾，益精明目。鸡蛋有养心安神，滋阴润燥之功。此食疗方对于缓解少气懒言、神疲乏力、心悸多梦、眼睛干涩等症状效果尤佳。
热蒸橘子：美容护肤降血脂
橘子不但可以降低人体中的血脂和胆固醇，还能美容护肤。但是冬季橘子吃多了容易上火，出现口舌生疮、口干舌燥、喉咙干痛和大便干结等症状。而加热后的橘子就是理想选择。
首先将1-2个橘子洗干净，在40-50温水中浸泡约1分钟。然后将橘子擦干(至表皮完全无水分)，放入微波炉内，热1-2分钟至微焦。
这样橘子皮中的挥发油、橙皮甙、B族维生素、维生素C等，就可以渗透到橘子里去，既达到了冬季养生美容的效果，又不会上火。
热蒸香蕉：清热润肠防便秘
从营养角度看，香蕉是淀粉质丰富的有益水果；而从中医学角度去分析，香蕉性寒味甘，有清热润肠之功效，可促进肠胃蠕动，脾虚泄泻者不宜食用。香蕉蒸食可缓和其寒性，以免损伤脾胃。
梨子炖汤：止咳化痰
据《本草纲目》记载，“梨者，利也，其性下行流利”。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒；医学研究也证明，梨有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。
梨必须隔水蒸，或者放汤，或与药材清炖也可。梨性寒，把梨煮成汤后使其寒性降低，润燥清火作用更佳。
蒸熟了的梨具有清热润肺、止咳化痰的作用，且在蒸的过程中，还可以加入其他的食物或药物，以增强止咳化痰的功效。
做法：取雪梨1个，切下梨盖，去掉内核，倒入3克川贝粉和适量冰糖；盖上梨盖，放入碗中隔水蒸10分钟，关火。
待梨温热时将蒸出的汤喝下，并把梨吃掉。每日1次，能润肺化痰。
功效：川贝母味苦、甘，性凉，归肺经，有化痰止咳，清热散结的作用。川贝母不仅具有良好的止咳化痰功效，而且能养肺阴、宣肺、润肺而清肺热，是一味治疗久咳痰喘的良药。
冰糖味甘、性平，入肺、脾经，有补中益气，和胃润肺的功效。
不过雪梨并不是所有咳嗽症状都适用，对风寒咳嗽者禁用。
山楂粥：强心降脂降压
山楂味酸、甘，性微温，归脾经、胃经、肝经，有消食积，散瘀血之功。山楂还有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。山楂含有大量的有机酸、果酸等，生吃会对胃有一定的刺激，而且还会有“倒牙”的状况。
蒸熟的山楂也有健脾开胃、消食化滞、活血化痰的食疗功效。山楂、大米一起煮粥食用，可预防消化不良，还可起到辅助抗癌的作用。
做法：将山楂去核，放在碗里，加入冰糖，上锅蒸15分钟即可，常吃可健脾助消化。
功效：食用过量大鱼大肉，肥甘厚味后，常会出现食欲不振、脘腹胀满，甚至恶心呕吐等症状，因山楂消油腻、化肉积效果甚好，此时适当进食山楂最适合。
除了消食导滞作用外，山楂还有很好的扩张血管、调节血压及胆固醇等功效，对于脂肪肝、高血压、高血脂、冠心病、肥胖症等疾病的预防和治疗，起到了很好的保健作用。
不过山楂虽好，但不宜多吃，患有胃酸过多、胃溃疡、反流性食管炎的患者不宜食用，孕妇忌食。
营养会流失么？
大枣熟吃能有助消化、梨子熟吃能止咳化痰……这些健康的美味，最适合我们在冬季里犒劳身体，滋润身心。
不过有人会有疑问，加热会不会造成水果中的营养流失呢？
小易在这里需要提醒大家的是：大部分水果都是可以加热服用的，少部分多汁的维生素C含量高的水果，比如猕猴桃、橘子、柚子、橙子、草莓等不建议加热太久食用，这些水果富含的维生素C比较怕热，一般加热到60时其中的维生素C就会被破坏，如果加热到，95%以上的维生素都损失了。
其他我们常吃的水果，比如苹果、梨、香蕉、菠萝等等，维生素C含量本身就不高，所以加热以后也没有很大的损失。这些水果中的其他营养素，比如矿物质(钾、镁、钙)和膳食纤维等都不会因为加热而损失。其中的多酚类抗氧化物质，在煮沸条件下大部分也能保留下来。
另外，红黄色水果，比如芒果、木瓜等所含的抗氧化物质主要是胡萝卜素，也是不怕加热的，所以大家可以放心的吃啦~
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注：本文内容仅为普及养生知识，不作为处方，如有需要请在医生的指导下使用。
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