2、低脂少渣饮食:每天脂肪40g左右,过多不易消化并加重胃肠道负担,刺激胃肠蠕动加重腹泻
5、饮食选择:腹泻基本停止后,可供给低脂少渣半流质饮食或软食少量多餐,以利于消化;如面条、粥、馒头、烂米饭、瘦肉泥等仍应适当限制含粗纤维多的蔬菜水果等,以后逐渐过渡到普食故植物油也应限制,并注意烹调方法,以蒸、煮、氽、烩、烧等为主,禁用油煎炸、爆炒、滑溜等可用食物有瘦肉、鸡、虾、鱼、豆制品等注意少渣,粗纤维多的食物能刺激肠蠕动,使腹泻加重,当腹泻次数多时最好暂时不吃或尽量少吃蔬菜和水果,可给予鲜果汁、番茄汁以补充维生素;少渣饮食可减少肠蠕动、减轻腹泻,故宜进食细挂面、粥、烂饭等
6、清淡流质饮食:不需禁食者,发病初宜给清淡流质饮食如蛋白水、果汁、米汤、薄面汤等,以咸为主早期禁牛奶、蔗糖等易产气的流质饮食有些患者对牛奶不适应,服牛奶后常加重腹泻
3、补充维生素:注意复合维生素b和维生素c补充,如鲜桔汁、果汁、番茄汁、菜汤等
一、急性腹泻的饮食:
4、饮食禁忌:禁酒,忌肥肉,坚硬及含粗纤维多的蔬菜、生冷瓜果,油脂多的点心及冷饮等
2、根据病情调整饮食:排便次数减少,症状缓解后改为低脂流质饮食,或低脂少渣、细软易消化的半流质饮食,如大米粥、藕粉、烂面条、面片等
二、慢性腹泻的饮食:
1、急性期禁食:急性水泻期需暂时禁食,使肠道完全休息必要时由静脉输液,以防失水过多而脱水
1、高蛋白高热能:慢性腹泻病程长,常反复发作,影响食物消化吸收,并造成体内贮存的热能消耗为改善营养状况,应给予高蛋白高热能饮食,并用逐渐加量的方法,如增加过快,营养素不能完全吸收,反而可能加重胃肠道负担可供给蛋白质loog/d左右,热能10.46～12,55mj(2500～3000kcal)
3、禁忌食物:如粗粮、生冷瓜果、冷拌莱等,含粗纤维多的韭菜、芹菜、榨菜等;坚硬不易消化的肉类如火腿、香肠、腌肉等;刺激性食物如辣椒、烈酒、芥末、辣椒粉,以及肥肉、油酥点心等高脂肪食物
