首先指导老年人进食易消化、清淡、富含维生素及纤维素的食物，每日膳食中纤维素含量保证30g以上，阴文娅等报道,干豆类食物的总膳食纤维含量最多,其次是粗粮类和鲜豆类,而细粮、蔬菜类和水果类的总膳食纤维含量较低,干豆类和粗粮类的不可溶性膳食纤维含量较高,因此老年便秘病人可增加不溶性膳食纤维含量高的干豆及粗粮类食物的摄入。针对老年人咀嚼功能下降的特点,可将富含膳食纤维的蔬菜做成菜末,使之便于老年人食用。
老年人由于口渴感比较迟钝，建议老年人不应在感到口渴时才饮水，而应该是定时主动饮水。鼓励老年人多喝白开水，施永敏等对60例老年慢性功能性便秘病人的研究显示,应注意饮水技巧:病人饮水宜大口多量,晨起空腹饮温开水ml-ml,分2次或3次饮尽,保证每天饮水量ml-0ml,以便刺激肠蠕动，起到软化粪便的作用，但限制饮水量者除外。对于血糖正常的老年人，每晨饮温蜂蜜水1杯，也有润肠通便的作用。
选用富含维生素B的食物，如谷类、豆类、花生、坚果、瘦肉等，这些食物可促进肠蠕动帮助排便。
适当调整饮食内容，首先要注意饮食的量，只有足够的量才能刺激肠蠕动，使粪便正常通行和排出体外。
老年人多食产气的食物，如豆类、薯类、洋葱、豆芽等，这些食物可刺激肠蠕动，缩短食物通过肠道的时间，促进排便。多食润肠通便的食物，如蜂蜜、芝麻、核桃、酸牛奶等，这些食物可使粪便软化利于排泄。多用植物油。芝麻油、花生油、菜子油、玉米油、豆油等植物油不仅具有润肠通便的作用，还由于在肠道分解成脂肪酸，刺激肠蠕动，利于排便。
其他，嘱老年人少吃荤腥、厚味及辣、油炸食物，忌饮烈酒、浓茶、咖啡。
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