▏海底捞网红菜谱▏
level1有手就能做
酸辣麻酱宽粉
水煮毛血旺
花生甜年糕
level2需要技巧番茄肥牛滑蛋饭肥牛虾滑响铃卷海底捞手抓饼level3会包饺子的才行虾滑牛肉水饺所需食材：苕粉
调料：芝麻酱、醋、酱油、辣椒酱、香油
亦可添加：小米椒、花生碎、香菜/葱花
这款可以看做给苕皮等粉面类搞了一个特殊的酱汁，只需将苕粉煮熟，将混合好的酱料加入拌匀就能享用啦。不论你是喜欢苕皮、还是土豆粉，甚至是捞面都可以用这个酱料搭配，连我司不爱吃芝麻酱的同事，都嗦了好几根粉。食材：毛肚、血块、午餐肉、豆皮、金针菇
调料：蒜蓉、花椒、豆瓣酱、辣椒油、小米椒
将食材全部下入红油锅中，注意毛肚最后下，防止煮得过熟。食材煮好后放入调好的料碗中，加上一勺锅底汤汁，不怕烫的端去调料台再加一勺辣椒油。虽然少了被热油激出的香气，但海底捞的调味料你永远可以相信。沾满了辣油，亮得很诱人。麻辣鲜香，汁浓味足。一点也不亚于川菜馆点的，关键是想多吃哪种食材全凭自己做主，nice！食材：年糕
调料：花生、芝麻、炼乳
用海底捞装水果的盘子放上花生+芝麻，再问服务员要点炼乳，嗜甜的小伙伴还可以加上白糖。加个炼乳都是爱你们的形状年糕下清水锅，煮到自己偏好的口感捞出。建议煮软一下，可以拉丝哦~放入花生之中，翻动年糕，保证年糕每个面都包裹上满满的花生碎。Q弹软糯夹杂着香脆的口感，像古早味的糕点，又有大虾酥的味道，不喜甜食的吃货君都吃了三四块才停手。食材：米饭、鸡蛋、肥牛
调料：牛肉粒、按喜好准备葱花、香菜、芹菜
这款主食的初级版本就是海底捞的牛肉粒加上番茄锅底浓汤即可，堪称有手就会做。
但吃货君学到了改良升级版，操作也很简单。提前在碗里加上牛肉粒和香芹（不喜欢也可以不加），然后将番茄锅里煮熟的肥牛放上。然后要个生鸡蛋在碗里打散，轻轻下入番茄锅中，大概一分钟蛋液在锅底表面浮起就可以捞出，最后淋上灵魂番茄汤底即可。浓郁的番茄汤酸甜可口，包裹着粒粒分明的米饭和牛肉粒，真的是幸福感爆棚，一口气可以吃好几碗的节奏！食材：炸豆衣卷、虾滑、肥牛
将“常驻嘉宾”：虾滑、捞派肥牛、炸豆皮卷，卷一卷就行的肥牛虾滑响铃卷，吃货君也动手试了。x书可能没告诉你，这道“菜”想做好还是需要点秘诀：首先问服务员要杯白开水，将炸豆衣卷快速沾湿，这样便于完整打开。其次是在卷的结尾处涂抹虾滑，便于将豆衣粘合，或者使用牙签固定，防止在锅内煮的时候散开。下入番茄锅内，吸足汁水的豆衣在嘴里爆汁，肥牛鲜嫩，虾滑弹牙。虽然制作过程又要沾水又要牙签挺麻烦，但嘴里留下的美味印记告诉吃货君“值得”！食材：飞饼、炸酥肉、炸开花肠、海带丝
调料：海带丝、葱花等按喜好准备
点份炸酥肉，然后白嫖一份海底捞服务员给的开花肠。如果想吃蟹柳、鱼饼也可以油炸，点单时备注就行。飞饼一定备注不要切，抹上牛肉酱，喜欢吃辣的加点XO酱，再往上堆料就行。这时候一定不要放过免费提供的小菜，比如海带丝就和卷饼很适配。因为贪心料放太多，卷的时候需要用点劲，不过看起来真的很满足！酥脆的饼皮里包着自己爱吃的配料，除了吃完饱腹感太强，没别的毛病，比有些摊子上卖的还香！所需食材：虾滑、捞面
调料：牛肉粒、牛肉酱、香菇酱、葱花、蚝油
将准备好的调料和虾滑混合，揉成适合包饺子的大小。捞面备注不需要揪，或者直接告诉服务员你要包饺子，他们见多了都懂。捞面分三段捏成饺子皮，考验厨艺的时候到了。包饺子可是吃货君的拿手技艺，看看这饺子捏的，如果不是皮不够圆，还能更好！\抱着“或许皮厚还没煮熟”的心态试吃，味道却好吃得出乎意料，一点馅料都没有漏出，虾滑的鲜味馅料的咸淡都刚刚好！除了以上吃货君本次尝试的隐藏菜单，还有这些隐藏菜单也值得一试。简单版的酸辣捞汁小海鲜、凉拌黄瓜魔芋丝、钵钵鸡、肉酱豆腐……都是只需要将食材煮熟和料汁搅拌即可。稍微复杂一点的有油条酿虾滑、午餐肉藕夹、白菜肥牛卷、肚包肉等，需要自己动手处理一下再下锅。图片来源于小红薯
海底捞DIY的菜单有很多，大家都可以选择感兴趣的尝试，只要掌握好调料的配比多少，90%的概率不会翻车。吃货君的建议是，少量多次的加料，味道品尝后不够再适度添加，就能做出不错的隐藏菜品哦！海底捞不吃火锅也能点的奶茶，新鲜之处就是DIY。不分口味、随便加料，一杯售价9块9。
目前能选择的只有蜜香红茶、幽香茉莉等4种口味。不过冷热都有，甜度也可以调整。
黑糖珍珠、血糯米、脆波波……共12种小料，奶茶店有的经典款都有，喜欢可以加满一杯！
再加入奶盖或奶油顶，撒上可可粉、抹茶粉或饼干碎，这一杯就能喝饱！
想去尝试的奶茶爱好者们早点到店，晚了配料就没了，物料台可以自助打包带走。味道是奶茶店平均水平，重点是可以根据自己的口味量身定制啊。9.9一杯还是划算的~●
吃货君建议去海底捞体验一次自己动手的乐趣，即使这些菜单都学不会，还可以diy锅底、蘸料。而且因为网上教程多，海底捞的服务员也很乐意提供帮助的。比如这次不仅提供了炼乳，还提供了免费炸脆皮肠，还有超多的一次性手套。制作方法在这里，成功经验也有了，还等什么，年底团建、亲友聚会都做起来啊~彩蛋时间
因为被夸是公司料理小天才
本兰州人嘚瑟地在海底捞拉面
▽▼EDITOR编辑鱼粥PHOTO摄影timblingDESIGH设计Sitriyw▼TODAYTOPIC今日话题海底捞隐藏菜单你尝试过吗？
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海底捞省钱新吃法+特制奶茶+厨房DIY美食……这些抖音网红食谱害我胖了10斤！
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