当人处于腹泻消化功能失调或胃酸过低时,肠内硝酸盐还原菌大量繁殖,此时食入上述蔬菜,即使蔬菜非常新鲜,也会导致中毒而引起肠原性紫绀亚硝酸盐引起血液中无携氧能力的高铁血红蛋白剧增,从而造成机体出现缺氧,表现为相应的各种症状
食入过量则会引起中毒
许多新鲜蔬菜如小白菜、韭菜、菠菜、卷心菜等均含有亚硝酸盐或硝酸盐,一般情况下这些蔬菜对身体没有不良影响,但若煮熟后放置过久或腌渍时间太短,蔬菜里的硝酸盐被硝酸盐还原菌还原为亚硝酸盐
生活中,我们都认为吃油腻食物会加重消化系统的负担而加重病情,于是就想方设法多吃一些新鲜蔬菜,以为这样对病情有利其实不顽固性便秘然,此举不仅对疾病不利,相反还有害
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