作者
程妍奇
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Naya
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难度：★★★☆☆类型：功能营养学字数：7,
编者按
编者按：“食物即是药物”——应用个性化饮食减轻体内炎症是功能医学干预方案的基础，今天和润诊所程妍奇老师给大家介绍排除饮食，供大家临床参考应用。
排除饮食的定义
从根本上来讲，排除饮食是即为将某种或某些特定的食物从饮食中加以清除的治疗方法。饮食习惯与健康关系非常密切，经常接触的或者一些特定的食物可能与一些健康状况息息相关。我们可能长时间在忍受一些症状，但却没有意识到这与食物有关。此时，我们就可以通过尝试排除饮食，来解决一部分常规药物治疗无效的症状。通常，只有把食物彻底移除并且有效的时候，我们才能够将症状和食物链接在一起。
排除饮食的特点
减少有毒负荷的接触；
禁止摄入乳制品、麸质；
识别一些特定的食物触发器；
降低炎症；
支持健康的微生态群；
补充调理肠道的植物营养素；
促进身体对于食物的反应；
无卡路里限制。
图1：排除饮食的特点
一、减少毒素负荷
排除饮食最重要的一个特点，即减少毒素负荷，毒素既指内毒素（如高尿酸、高血脂、自由基等），也指外毒素（如重金属、农药、塑料等）。身体毒素负荷的原因总结有以下3个方面：
内源性和外源性的毒素暴露过多；
遗传易感性，比如先天基因缺陷导致酶缺乏；
代谢毒素所需的营养素摄入不足。
遗传易感性及解毒所需的营养素不足，均在功能医学其他课程中讲到，对于排除饮食，着重强调减少毒素的暴露。我们可以通过健康的饮食和生活方式来减少内源性毒素的生成。通过选择烹饪食物方式来减少外源性毒素的暴露。
避免有毒的食物和容器：例如目前非常有争议的转基因食物来源，不建议食用，另外农产品中的农残也要避免接触，被重金属污染的食物，也是一个很重要的问题，一些鱼受到工业垃级或废水中汞的影响，以及一些老旧水管中会含有大量的铅，地下水中砷污染等问题，都值得我们去
