青梅是蔷薇科杏属梅的果子，果大皮薄有光泽、肉厚核小质脆细、味甘汁多酸度高，富含人体所需的多种氨基酸，具有酸中带甜的香味，被誉为“凉果之王”、“天然绿色保健食品”。
从中医的角度来看，梅子味甘酸，归肝、脾、肺、大肠经，具有敛肺止咳、涩肠止泻、除烦静心、生津止渴、杀虫安蛔、止痛止血等功效，适用于久咳肺虚、肺气不敛、虚热烦渴、久疟、久泻、尿血、血崩、大肠不固、蛔厥腹痛、呕吐等病症。
在南方，梅子黄熟时，会有一段时间持续降雨，所以被人们称之为梅雨，尤其是宋代贺铸在《青玉案》一词中写下了“一川烟草，满城风絮。梅子黄时雨”的名句，更是让人记忆犹新。由于梅雨时节的空气湿度很大，百物极易获潮霉烂，故人们给梅雨起了一个别名，叫做“霉雨”。就连明代杰出的医学家李时珍也曾说：“梅雨或作霉雨，言其沾衣及物，皆出黑霉也。”即便是梅雨来临，但是梅子却是美味可口的，吃货们怎么忍心拒绝呢？
实际上，梅子的营养价值也是很高的，富含人体所需的多种氨基酸，多种矿物质，含有含量极高的柠檬酸，占青梅有机酸含量的85%以上，蛋白质含量更是草莓、柑橘的两倍以上，也就是说青梅营养成分极为丰富，是一种绝佳的保健水果。除此之外，梅子还可以防治角质化肌肤，尤其对干燥角质化的肌肤更有效。
