大家一般认为冰箱可以使食物保鲜，其实在冰箱存放食物，只是因为低温的关系，让一些细菌的繁殖速度放缓，不代表能阻止细菌侵袭。
一般冰箱的冷藏温度通常为4℃至10℃，有一种细菌叫做嗜冷菌，在0℃至20℃的温度中照常生长。大家如果吃了嗜冷菌污染的食品，就可能会出现腹泻症状。
因此，夏季应尽量食用新鲜的食品，不要长时间在冰箱存放食物。此外，每月至少给冰箱清洁消毒一次。
高温天气，如何用冰箱正确存储食物呢？
1、存放时间
肉类生品冷藏时间一般为1～2天，瓜果蔬菜为3～5天。鸡蛋在冰箱里最多冷藏15天，蛋壳脏要先擦拭，但不要用水洗。
2、食物摆放
食物不能摆放过多，与冰箱壁之间要留有空隙，便于空气流通；吃剩的饭菜生熟分开，避免交叉污染，一般熟食品在上，生食品在下。
3、蔬果放冰箱前不要洗
一般蔬果表面都有一层蜡质，具有保护其不受微生物侵害的作用。蔬果在清洗后，其表面的蜡质层会遭到破坏，细菌很容易进入蔬果内部，导致蔬果变质腐烂。
夏季还要定期给冰箱“洗洗澡”！
如何正确清洗冰箱呢？
1、夏季最好每周对冰箱清洗一次，除菌、消毒。清洁冰箱时先切断电源，用软布蘸上清水或食具洗洁精，轻轻擦洗，然后蘸清水将洗洁精拭去。
2、除常规部位外，更需注重用冰箱专用消毒剂对冰箱内部的滴水槽、隔板槽等死角喷洒消毒。
冰箱内壁、死角喷雾完成后，应将冰箱门关闭5～10分钟，让消毒剂充分杀菌，最后用抹布擦干净。
3、箱内附件肮脏积垢时，应拆下用清水或洗洁精清洗。电气零件表面应用干布擦拭。
4、清洁完毕，将电源插头牢牢插好，检查温度控制器是否设定在正确位置。
5、冰箱长时间不使用时，应拔下电源插头，将箱内擦拭干净，待箱内充分干燥后，将箱门关好。
