文/孙宏涛
（医院心血管外科副主任医师、副教授）
为何一喝牛奶就拉肚子呢？原来，很多亚洲人体内缺乏一种叫做乳糖酶的东西。乳糖酶缺乏，牛奶里面的乳糖得不到分解，进入肠道，在肠道菌的作用下，乳糖被发酵和分解，产生大量气体和有机酸，刺激肠道黏膜，导致腹胀、肠鸣、腹痛甚至腹泻，有些人还会有嗳气、恶心等症状。这种情况医学上称为乳糖不耐受或乳糖吸收不良。
乳糖不耐受是个世界性问题，调查发现，在美国黑人和亚洲人种发病率很高。在我国汉族成年人中，有76%～95%的人存在这样的问题。乳糖酶缺乏可以遗传，临床上有些长期慢性腹泻而被误诊的小孩子，其罪魁祸首就是乳糖不耐受。
解决办法
1.不喝牛奶。
2.不要空腹喝牛奶。在喝牛奶时，适当选择其他食物一同进食，最好是固体食物及吸收较慢的食物（如面包、饼干等），也可以在吃饭时喝一小杯牛奶或将牛奶加入麦片粥中食用。这样可以避免牛奶迅速从胃里排空，使乳糖得到稀释，从而减缓乳糖的转运。
3.慢性“脱敏疗法”。少量多次，渐渐适应乳糖不耐受的发生，避免一次摄入牛奶过多，而多次少量进食奶，逐渐减轻或避免乳糖不耐受，刺激和提高小肠黏膜合成乳糖酶的能力，从而彻底或者减轻乳糖不耐受。
4.用酸奶代替牛奶。酸奶经发酵而成，比较容易消化吸收。
