困扰加拿大很长时间的罗马生菜中毒问题再度卷土重来。加拿大公共卫生部发出警告称，罗马生菜被一种全新的大肠杆菌（E.coli）所污染。
最近一段时间，加拿大至少已有18人生病，其中15人来自魁北克省，3人来自安大略省，6人需要住院治疗，1人病情危重，已经出现溶血性尿毒综合症。患者最小5岁，最大93岁。
卫生部已经向安大略省和魁北克省发出警告，但由于始终弄不清病源，所以无法进行根本性处理，只能不断提醒民众近期不买、不吃罗马生菜。
此次警示包括所有形式的罗马生菜，例如整颗生菜、菜心、袋装或箱装预先切好的生菜或任何含有罗马生菜在其中的什锦生菜沙拉。
如果家中已有罗马生菜，现在应该怎么处理？
对此，加拿大卫生部门解释的非常干脆：迅速丢掉！
因为目前致病菌来源不稳定，无法确定你手中的生菜是否就是安全的，作为防范，应该将生菜丢弃。
此外，加拿大卫生部门也劝告民众在日常生活中保持良好卫生习惯，处理生食前后，都应洗净双手、器皿和触及的台面，另外也要将生食同熟食或速煮食品分开，避免交叉污染。
大肠杆菌引起的疾病症状包括腹部绞痛和腹泻，有时可能发展为血性腹泻（出血性大肠炎）。还可能出现发烧和呕吐。
潜伏期可能为3至8天不等，平均为3至4天。大多数病人10天内康复，但是有少数病人（特别是幼儿和老年人）的感染可能发展为危及生命的疾病，例如溶血性尿毒综合征。溶血性尿毒综合征的特点是急性肾衰竭、溶血性贫血和血小板减少。
有血性腹泻和严重腹部绞痛的人应求医治疗。抗生素不应作为产志贺毒素大肠杆菌感染者的治疗方法，它有可能增加溶血性尿毒综合征的发生风险。
那么，我们应该如何预防风险，
保障食品安全摄入呢？
食品安全五大要点
应在所有情况下实施这些建议，特别是“彻底煮熟”，至少使食物中心的温度达到70℃。
确保仔细清洗水果和蔬菜，尤其是在生吃的时候。如果可能，蔬菜和水果应去皮食用。
脆弱人群（如幼儿和老年人）应避免食用生的或未煮熟的肉制品、生鲜奶和使用生鲜奶制成的产品。
强烈推荐经常洗手，特别是在制备或食用食物之前和入厕之后，尤其是那些面向幼儿、老年人或免疫系统有缺陷者的照护者，这是因为，细菌能够通过人与人传播，也可通过食品、水、与动物的直接接触传播。
——世界卫生组织食品安全处
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