炎炎夏日当心“冰箱性腹泻”家住重庆国际村的刘大妈夏天喜欢直接吃冰箱里拿出来的食物，她觉得既干净又凉快。结果，在吃了两顿冰稀饭之后，医院，被诊断为急性肠胃炎。对此，重医附二院消化科冯晓霞教授提醒，夏季肠道传染病已进入高发期，冰箱并非“保险箱”，市民如果不注意冰箱卫生和食物加热就很容易患上“冰箱性腹泻”。冯晓霞教授表示，每到天气炎热的夏季，不少市民都喜欢将一些食物放在冰箱里待略有带些冰再吃。但是冰箱并不是“保险箱”，若处理不当，搁在里面的食物照样可能变质，这样极容易引发胃肠疾病，俗称“冰箱性腹泻”。另外，对于抵抗力较弱的老年人和儿童来说，直接食用过冰食物也对胃肠是一种很大的刺激。冰箱本身没有杀菌功能，在低温下尽管微生物生长变慢，可仍有一些不怕冷的细菌和霉菌在生长繁殖，所以食物长时间存放在冰箱里面仍会变质。若从冰箱取出食物而加热不彻底，就有可能将致病细菌带入体内，后者释放毒素或以其他方式导致人体腹泻。特百惠为您夏季食物“鲜”计“鲜”策调整冰箱温度过低或过高的温度都不利于食物保鲜。冷藏室最佳温度应保持在5℃左右，而冷冻室应为-18℃。选用密封保鲜盒肉菜如不经处理和分类储藏，放在冰箱里照样容易腐烂变质，而且串味严重。光有冰箱还不能真正保鲜。使用密封保鲜盒冷藏冷冻食物，能抑制细菌生长，延长保鲜期。采用食品专用材料的保鲜盒由于要和食材长期接触或直接食用，保鲜盒的材质安全十分重要。PC、PE、PP等材料安全无毒，建议选用。而PVC保鲜膜和一些普通塑料容器含有毒性，会渗入食物中，不建议采用。生熟食物、剩饭菜分开装放生食中普遍存在各种细菌和污染物，与熟食、剩饭菜放在一起会串味和污染食物。熟食应密封好放在冰箱冷藏室最上层。“湿”干货也要进冰箱夏季里干货也可能受潮发霉。需保存香气、松脆的干货如香菇、花生、杏仁等应放入防潮密封盒，在避光干爽处储藏；而本身带有一定湿度的干贝、鱿鱼干、海米等海产品，应装入冷冻保鲜盒，放入冰箱冷冻室保存。——————————————————————————————感谢
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