轻饮食概念最早来自欧洲，它倡导饮食要低脂肪、低热量、少糖、少盐，多选择富含纤维的食物。需要注意的是轻食不代表节食，这种饮食的最终目的是为了身体健康。
因为轻食起源于欧洲，所以大部分的轻食餐都以沙拉、三明治为主，并不符合中国人的饮食习惯。其实许多中餐都符合轻食的标准，而且它们容易准备和烹调，味道也不错。看看下面这10道中式轻食，尝试一下新的饮食方式。
--清炒芦笋虾仁--
By水十九
芦笋纤维含量高，虾也属于高蛋白低脂肪的食材，两者搭配营养健康。
--用料--
芦笋半斤
鲜虾20只左右
油适量
盐一小勺
料酒少许
--做法--
?鲜虾开背去虾线，剥壳成虾仁，加半勺盐、料酒腌制片刻。
?芦笋用刨子削去下半段的硬表皮（上半较嫩的部分不用削），斜切成段。
?起油锅，大火烧热，丢芦笋，丢虾仁（一起丢进去问题也不大），炒至虾仁变红，加一勺盐，再炒一会儿，炒匀即可出锅。
--南瓜蒸香菇鸡肉--
By露尧Louisa
颜值很高的中式轻食，用南瓜做餐具创意十足，还使得食材味道丰富。
--用料--
小南瓜一个
鸡肉适量
鲜香菇适量
蚝油适量
--做法--
?南瓜切开掏空。
?鸡肉和香菇切丁，用料酒、蚝油、盐、葱姜、少量淀粉腌制入味，放入南瓜盅。
?冷水上锅，根据南瓜大小不同，开锅后蒸20-30分钟即可。
--番茄龙利鱼--
by牛一的小饭桌和大饭碗
龙利鱼肉质鲜美，含有丰富的蛋白质。因为用番茄调味，所以有自然的酸甜，无需过多的调料，轻食也可以很诱人！
--用料--
龙利鱼一片
番茄2个
番茄酱2勺
小葱适量
橄榄油适量
盐一小勺
玉米淀粉2勺
现磨黑胡椒2勺
糖一小撮
姜丝适量
--做法--
?龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。
?番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下。去皮的番茄切成小块备用。
?腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用。
?锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒。
?番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒。
?加入小半碗水，水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右。
?小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大货煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦。
--坚果燕麦片咸饭团--
By沈知味
燕麦和大米混合做主食，健康又饱腹，一款热热的饭团也符合中国人的饮食习惯。
--用料--
大米g
坚果燕麦片40g
酱油一大匙
--做法--
?大米洗净后放入电饭锅中，加比平时稍微少一点的水（约1：1），开始煮饭。
?将酱油倒入坚果燕麦片中，再加少许水，搅拌至液体刚好能被燕麦片吸收。
?待电饭锅的按钮跳起后，将调味的麦片到入饭中，用勺子混合均匀后，再一次将煮饭按钮按下。
?待到电饭锅按钮再次跳起后，燕麦片饭就煮熟了。将其盛出，等稍微放凉后再用。
?拿一个干净的保鲜袋，用勺子盛出适量的坚果燕麦片饭在保鲜袋里；拎住保鲜袋的一边，将袋子里的饭全都抖到保鲜袋的其中一个角上，然后用手隔着保鲜袋慢慢捏出三角形。
?捏好后将饭团小心取出，用手再次调整形状后，摆在碟子上；重复上述动作直到把电饭锅里的饭全都捏完。
--小贴士--
?这款饭团属于杂粮饭团，适合喜欢粗粮的朋友，吃习惯精细食物的可能会觉得口感有些粗糙，但这也正是此款饭团的乐趣所在。
?家里没有坚果燕麦片的朋友可以自己在普通燕麦片里加点花生碎、腰果之类的坚果代替。
?在捏饭团之前可以先尝一下混合好的饭，如果味道嫌淡可以适当再加点调味汁。
?坚果燕麦片饭团也可以做成甜的，只要把加进鲜酱油的步骤换成蜂蜜水或者冰糖水就可以了，尤其早餐的时候，吃点甜的有助味觉醒过来！
?捏饭团时米粒容易沾到手上，可以事先在手上沾点清水后再捏。
--凉拌银耳魔芋--
By小白素食记录
富含胶质的银耳和热量几乎为零的魔芋结，这两样食材做成的小菜清爽开胃。
--用料--
魔芋结一盒
银耳半朵
胡萝卜少许
黄瓜少许
盐1/4小匙
糖1/4小匙
生抽2小匙
陈醋1大匙
辣椒油少许
--做法--
?银耳提前半小时用冷水泡发，然后撕成小块，烧开一锅水，先把银耳放入焯烫一下捞出过冷水（如果不过冷水银耳会变粘）。然后把魔芋结也放进去焯烫至水再次开起，也捞出过下冷水待用。
?胡萝卜和黄瓜都先切斜片然后切丝，如果不习惯吃生胡萝卜就把胡萝卜丝也烫一下。
?魔芋结，银耳，胡萝卜黄瓜丝一起，加盐糖，生抽陈醋辣椒油拌匀即可。
--凉拌西芹丝--
By玉池桃红
西芹的纤维含量高，切成丝更好消化，而且用醋调味更加爽口。
--用料--
西芹几根（最好选里面比较嫩的）
胡萝卜少半根
白醋
花椒油
香油
盐
蒜末
--做法--
?西芹和胡萝卜洗干净。
?把西芹和胡萝卜切细丝。
?把西芹丝泡在凉水中，大约10分钟。
?倒出泡西芹丝的水，放入胡萝卜丝，盐、蒜末、白醋、花椒油和香油，搅拌均匀即可。
--小贴士--
?西芹丝切时要有耐心，尽量切得细些，如果切不好，可先用削皮刀削成薄片后再切就容易多了。
?胡萝卜是为了调颜色，让菜看起来漂亮些，没有的可不放，也可以放彩椒丝等。
?西芹丝用凉水泡这步骤不能省，泡后的西芹丝非常脆爽。
--香菇菠菜瘦肉粥--
By甜豌豆哎
一碗有肉有菜的咸粥，虽然清淡但营养全面，喝下去胃会很舒服，毫无负担。
--用料--
粳米
猪肉
香菇
菠菜
胡萝卜
生姜
料酒
--做法--
?香菇提前半天浸泡，去除黄水，切块备用。
?肉丝温水浸泡，去除血水备用。
?菠菜洗净、胡萝卜切丝备用。
?洗净入锅，放入10倍以上温水，电饭煲煮粥档调至1小时。
?30分钟后放入肉丝、香菇丝，同时几滴料酒、少许姜丝去腥。
?此时将菠菜焯水去涩，切碎。20分钟后放入菠菜、胡萝卜，再炖5分钟。加盐起味。
--五谷杂粮粥--
By风中彩虹
轻饮食不代表没营养，按照自己的需求熬一碗杂粮粥，既清淡又可以补充日常所需。
--用料--
薏米
荞麦米
红稻米
燕麦米
大黄米
黑米
黑糯米
糙米
红豆
黑豆
莲子
大红枣
葡萄干
枸杞子
核桃仁
燕麦片
紫薯
山药
即食燕麦片
--做法--
?将材料中的各项洗干净、莲子去掉莲芯，不用浸泡，洗净后就放入砂锅中，加入8－10倍的水后，盖好砂锅盖子，开火煮，煮至锅中水开后（根据材料量、水量时间不等，一般不超过10分钟），关火，不要开盖，焖1个小时。
?焖煮材料1的时候，将紫薯、山药去皮切成块，红枣冼净去核切块，核桃仁掰成小块，花生米、葡萄干、枸杞子洗净待用。
?焖一个小时后，打开锅盖，米豆均已软，莲子也快熟了。
?将处理好的材料2、3倒入锅中，略搅匀，盖上盖子，再次开火煮，煮至锅中水开即关火（第二煮需要的时间很短，3、4分钟即可开锅），不要开盖，再焖1个小时。
?第二次焖够1小时后，所有材料已经彻底熟透，粥便煮好了。这时打开锅盖，看一下粥的情况，如果浓稠度正合适则可以直接食用了。如果觉得水有些多，可以倒入一些即食燕麦片增加浓稠度。
--小贴士--
?材料中的薏米，荞麦米，红稻米，燕麦米，大黄米，黑米，黑糯米，糙米，红豆，黑豆，莲子都是较难煮的，所以要先下锅。而大红枣，葡萄干，枸杞子，核桃仁，燕麦片）容易熟，要后下锅。燕麦片是备选材料，根据情况添加。
?这些材料中，黑糯米、大黄米是增加黏性的，还可以加入白糯米。最后加入的燕麦片也可以大大增加粥的黏性和浓稠度。
?薯类还可以选择红薯、芋头，也可加入栗子、南瓜等其他材料。
--香烤红薯条--
By小白素食记录
中式的健康薯条，橄榄油保证了油脂的摄入又增添了红薯的口感，可以当做轻食小零嘴。
--用料--
红薯g
橄榄油1大匙
辣椒粉1-2小匙
盐1/2小匙
黑胡椒粉1/4小匙
--做法--
?红薯去皮，切成手指粗的长条。
?将红薯与橄榄油黑胡椒拌匀，平铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中度烤20分钟，中途翻面。
?最后撒上辣椒和盐即可。
--豆腐海带汤--
ByWantingSu
把海带切成丝，和豆腐块一起煮成汤，味道咸鲜适宜。是很温和的一道汤。
--用料--
北豆腐50g
海带70g
盐
--做法--
?海带洗净，按个人喜好切成丝/打成卷，北豆腐切小块。
?沸水先入海带煮两三分钟，再下豆腐一起煮5~10分钟，加盐调味即可。
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