进入夏季以来，天气越来越热，
人们更喜欢吃冰爽激凉的食物。
不少人喜欢把食物从冰箱里拿出来就吃，
还有一些家庭，
会把剩余的饭菜放进冰箱储存起来，
留着下顿食用。
大家都以为，把食物放进冰箱，
就可以保持食物的新鲜。
谁知，
夏天是细菌繁殖最快的季节，
也是肠胃病的高峰期，
一些我们认为天经地义的生活习惯，
却导致了夏季“冰箱性腹泻”。
健康小洁
错误认知1：
低温冷藏下能杀灭食物中的细菌
冰箱虽有低温环境，可贮存食物，但不具有杀灭细菌的作用，只是放慢了细菌的繁殖速度。
微生物学研究表明，在地球上，根据细菌生长所需的温度不同，大致可分成三大类，即嗜温菌、嗜热菌和嗜冷菌。其中，嗜冷菌可以在0℃－20℃中生长，最宜温度是10℃－15℃。
家用冰箱的冷藏室温度大多在4℃左右，在这样的温度下，绝大多数微生物的生长会变得缓慢，而对部分嗜冷菌来说，这个温度则是再合适不过的了。如果放到冰箱里的食品受到了这些嗜冷细菌的污染，它们就会不断地生长、繁殖，而人们一旦吃下含有大量嗜冷菌的食品，就可能得病。
与此同时，饭菜从冰箱中取出加热，在逐渐升温的过程中，也给嗜温、嗜热细菌创造了繁殖的良好环境，一旦人们吃下加热不彻底的饭菜，就有可能造成肠道感染，导致腹泻。
健康小洁
错误认知2：
保鲜盒/保鲜袋能减少细菌滋生
有人觉得，只要用保鲜盒或保鲜袋将食物封装起来，再放入冰箱，就可以减少细菌滋生，还能让冰箱更干净。这种想法是错误的。
曾有人做过实验，从食物随意摆放的冰箱和装着用保鲜膜包裹食物的冰箱中分别取样，放进37℃恒温箱里做细菌培养。48小时后，检测结果出来了，培养皿上都是密密麻麻的细菌！用保鲜膜包裹食物，细菌竟然也没有减少！
原来，保鲜盒只能保鲜，并不能阻止细菌繁殖。在4℃左右的冰箱冷藏室里，细菌不是不繁殖了，只是繁殖变慢，它们并没被低温杀死！若是将带有病菌的食物吃下肚去，就会引起恶心、呕吐、腹泻、发热等症状。
健康小洁
正确预防：
冰箱取出来的食物应加热15分钟以上
冰箱里的细菌，主要是通过食物带进去的，而细菌众多，则是长期不清理的结果。因此，为防止夏季“冰箱性腹泻”，我们吃从冰箱中取出的食物时，要彻底加热，一般来说，加热时间应在15分钟以上，才能彻底杀灭细菌。
健康小洁
正确预防：
定期为冰箱清洁消毒
此外，及时清洗冰箱，保持冰箱的清洁也尤为重要。一般来说，炎热的季节最好两个月消毒一次。夏季是细菌繁殖最快的季节，冰箱应经常清理，保持卫生，才能控制细菌的生长、繁殖。
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